25 млн. руб

6%

паушальный взнос

роялти

Это современное гастробистро с авторской кухней на каждый день.
Гастрономические идеи, которые принесли White Rabbit Family мировую известность, здесь стали понятными и доступными для всех. Нескучная еда и коктейли на каждый‌ день в стильном интерьере с открытой кухней.

Совместный проект ресторатора Бориса Зарькова и бренд-шефа Владимира Мухина. «Техникум» — место, где гости получают незабываемые впечатления от сочетания вкусов, демократичных цен и высокого уровня сервиса.

от 220 млн. руб

выручка в год

от 150 млн. руб

от 36 мес

инвестиции*

окупаемость

7-10 мес

срок открытия

Сила бренда

Эффективная бизнес - модель с высокой доходностью

Помощь в открытии ресторана и обучение команды

Стандартизация процессов и меню

Централизованные поставщики

Единая маркетинговая стратегия

Инновационные технологии

Поддержка 24/7

Интеграция в бизнес стратегию компании

Возможность развития других брендов WRF

Тип заведения:

Часы работы:

Ценовой сегмент:

Система обслуживания:

Кухня

Современная гастрономия с азиатскими акцентами и комфортной едой на каждый день

Комфортная и демократичная. Подходит как для повседневных визитов, так и для вечернего отдыха

Повод посещения

Завтрак, бизнес-ланч, деловая встреча, встреча с друзьями, свидание, семейная встреча, новый кулинарный опыт без компании, ужин перед или после посещения театра или другого культурного учреждения

Гастробистро

Завтрак, обед, ужин

Средний

a la carte

Объективные причины выбрать именно наш ресторан

Высокие стандарты White Rabbit Family — единые стандарты качества, сервиса и операционного управления

Сервис уровня Michelin — внимание к гостю, соответствующее лучшим ресторанным практикам

Локации с высоким пешеходным трафиком — размещение в центральных и наиболее востребованных районах города

Оптимальное соотношение среднего чека (1 800 ₽) и маржинальности (35–42%) — эффективная бизнес-модель с высоким потенциалом прибыльности

Быстрая подача блюд — большинство позиций готовятся не более чем за 20 минут

Современная гастрономия на каждый день — понятное меню с высокой частотой повторных визитов

Авторские коктейли и сильная барная карта — собственные заготовки, сезонные обновления и высокая доля барной выручки

Комфортная городская атмосфера — формат, одинаково востребованный для деловых встреч, обедов и вечернего отдыха.

Описание ключевой целевой аудитории, на которую ресторан нацелен в первую очередь

18-40 лет

Живут насыщенной жизнью, любят быть в центре событий, предпочитают интенсивный и загруженный график, но стараются поддерживать баланс между активностью и расслаблением.
Следят за своим образом жизни, здоровьем и стремятся выбирать всё самое качественное, но при этом разумное по ценам.
Любят пробовать новое, но стараются обходиться без крайностей.